Resep Lamb Shank Ala Turki Modif Jawa

Sementara sederhana dulu resepnya. Kapan-kapan direvisi.

Bahan:

Paha kambing

Bumbu-bumbu

Kacang panjang

Daun thyme

Paprika

Bawang bombay

Tomat

Bumbu dihaluskan dan ditumis hingga bau bumbu hilang.

Kacang panjang diletakkan didasar panci supaya panci tidak gosong untuk memasak selama 5 jam.

Daging paha dimasukkan ke dalam panci di atas kacang panjang, kemudian ditambahkan air yang ukurannya tidak sampai menenggelamkan daging paha. 

Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci, masak memakai api sangat kecil selama 5 jam (tinggal tidur saja). 

Angkat daging secara hati-hati, masukkan aluminium foil.

Tambahkan irisan bawang bombay, paprika, dan cabe merah besar bersama daging di aluminium foil, panggang sampai paprika layu.

Di wajan terpisah, lelehkan butter, lalu tumis 1 siung bawang putih, dan daun thyme sampai harum.

Buka aluminium foil, dan siram lelehan butter bersama bawang dan daun thyme ke atas daging.

Siap disantap.